ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของการบริโภคผักใบเขียว

สลัดผักใบเขียว เช่น ผักโขมและชาร์ทเป็นสารอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, แคลเซียม, เบต้าแคโรทีน, โฟเลตและไฟเบอร์ เนื่องจากมีแคลอรีและโซเดียมต่ำตามธรรมชาติ จึงเป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล เต็มไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ที่สามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อันที่จริง สล็อต ผักใบเขียวหลากหลายชนิด เช่น ใบผักชี ใบฟีนูกรีก คะน้า กะหล่ำปลี เขียวมัสตาร์ด ฯลฯ สามารถเข้าถึงได้ในโครงสร้างต่างๆ ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ ของใบและไมโครกรีนเหล่านี้ในอาหารของคุณได้ตามที่คุณต้องการ ประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินผักสีเขียวมีมากมาย ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ความรู้ความเข้าใจเสื่อมถอย และแม้กระทั่งมะเร็งบางชนิด ไม่มีส่วนใดของร่างกายที่ไม่ได้รับประโยชน์จากผักใบเขียวเข้ม และผิวของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ผักใบเขียวมีความสุขกับช่วงเวลาของพวกเขาในสปอตไลท์ในทศวรรษที่ผ่านมานี้ ในช่วงเวลาสั้นๆ คะน้าเป็นผักที่ทุกคนโปรดปราน และแน่นอนว่าได้รับสถานะสุดยอดอาหาร เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ 

คะน้าเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง1 CDC หน่วยงานด้านสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกา เพิ่งตั้งชื่อให้ผักใบเขียวเป็น "ผักที่มีพลัง" นั่นเป็นเพราะว่าพวกมันมีสารอาหารที่สถาบันอาหารแห่งสหประชาชาติเห็นว่าจำเป็นต่อการสาธารณสุข2 เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ แต่มีแคลอรีต่ำ ผักใบเขียวเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่คุณควรให้ความสำคัญในการควบคุมอาหารของคุณ หากคุณต้องการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง อารมณ์ดีขึ้น สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาการทำงานของสมอง - รับผักเพิ่มในขณะเดินทางตอนนี้ พวกเขาอาจไม่ใช่สิ่งที่อร่อยที่สุดในโลก แต่ผักใบเขียวเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ในความเป็นจริง ผักใบเขียวเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในการรักษาร่างกายและจิตใจให้อยู่ในสภาพที่ดี นี่คือเหตุผลที่คุณต้องรับประทานอาหารเหล่านี้มากขึ้น สิ่งที่น่าสนใจคือทีมสำรวจผักทุกประเภทและพบว่าผักตระกูลกะหล่ำเป็นผักชนิดเดียวที่ลดความหนาของผนังหลอดเลือดแดง การศึกษาโดยใช้ข้อมูลจากผู้หญิง 954 คนที่อาศัยอยู่ในออสเตรเลียซึ่งมีอายุ 70 ​​​​ปีขึ้นไป 

พบหลักฐานว่าผักตระกูลกะหล่ำทุกๆ 10 กรัมที่บริโภคต่อวันเท่ากับความหนาเฉลี่ยของผนังหลอดเลือดแดงที่ลดลง 0.8% นอกจากการรับประทานผักสีเขียวให้มากแล้ว ผู้เขียนผลการศึกษายังแนะนำว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความเชื่อมโยงกับความหนาของผนังหลอดเลือดที่ลดลงและสุขภาพของหัวใจที่ยืนยาว2 ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีผักและกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ไฟเบอร์มีอยู่ในอาหารจากพืชเท่านั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่ผลไม้ ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสีสามารถเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีได้ สำหรับผักใบเขียว ถั่วลันเตา บร็อคโคลี่ ถั่วงอก หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม คะน้า และถั่วเขียว ล้วนมีใยอาหารสูง และการเพิ่มส่วนหนึ่งของอาหารดังกล่าวในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยให้คุณได้รับ 30 กรัมต่อวัน การศึกษานี้พบว่าการรับประทานผักใบเขียวประมาณ 1 มื้อต่อวัน และอาหารที่มีวิตามินบางชนิด เช่น วิตามินเค อาจมีผลในการป้องกัน ไม่ว่าจะเป็นป๊อปอายที่กินผักโขมหรือยักษ์เขียวที่แสดงความแข็งแกร่ง เราทุกคนต่างก็ได้รับการสนับสนุนตั้งแต่อายุยังน้อยให้กินผักของเราเพราะ "มันดีสำหรับเรา" 

แม้จะเป็นความจริงอย่างแท้จริง แต่พวกเราหลายคนไม่เข้าใจว่าทำไมผักใบเขียวจึงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดที่เราใส่ในจานได้ และน่าเสียดายที่ผู้คนจำนวนมากกินน้อยเกินไป ในบทความ Healthylife ล่าสุดนี้ เราจะมาสำรวจว่าอะไรที่ทำให้ผักสีเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้คุณเข้าใจได้ว่าทำไมจึงควรเพิ่มผักเหล่านี้ให้มากขึ้นในอาหารประจำวันของคุณ ผักใบเขียวที่ต้องปรุงก่อนบริโภคเรียกว่าผักใบเขียว มีแคลเซียม ธาตุเหล็ก บีตาแคโรทีน บี และวิตามินซีในปริมาณสูง ทำให้อาหารสีเขียวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ฉุนและความเข้มข้นของสารอาหารสูง อย่างไรก็ตาม ในขณะที่การปรุงผักเหล่านี้สามารถลดปริมาณวิตามินซีได้ แต่จะเพิ่มระดับวิตามินเอและเค ผักเช่น ผักโขม คะน้า กระหล่ำปลี ชาร์ดสวิส บีท หัวผักกาด และมัสตาร์ดเป็นอาหารสีเขียวที่ใช้ปรุงอาหารทั่วไป ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของการบริโภคผักใบเขียวก็คือ แคลอรี่ต่ำมากเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ แม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ แต่มักมีสารอาหารหนาแน่น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ต้องการในอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากผักเหล่านี้ทำมาจากน้ำเกือบทั้งหมด