9 สิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อคุณกินสีดำ

คะแนน GI ที่ 55 หรือน้อยกว่านั้นถือว่าต่ำ หมายความว่าอาหารจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณน้ำตาลในเลือดเป็นการวัดที่เจาะจงมากขึ้นซึ่งไม่ได้เป็นเพียงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารเท่านั้น แต่ยังพิจารณาถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตในหนึ่งมื้อของอาหารนั้นด้วย ชื่อวิทยาศาสตร์ของกล้วยคือ Musa จากตระกูล Musaceae ของพืชเขตร้อนที่ออกดอก ซึ่งแสดงให้เห็นผลกล้วยที่กระจุกอยู่ด้านบนของต้นอย่างชัดเจน พันธุ์คาเวนดิชรสอ่อนและทนต่อโรคเป็นพันธุ์หลักที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและยุโรป

ก้าวย่างสำคัญในการบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณโดยสมัครรับ 1MD Nutrition"s Subscription Box วันนี้และรับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ พร้อมลดเวลาและประหยัดเงินสูงสุด นอกจากโพแทสเซียมแล้ว กล้วยยังมีแมกนีเซียมในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจโดยรวมด้วย ประชากรสหรัฐได้รับโพแทสเซียมไม่เพียงพอในอาหาร ซึ่งอาจมีความเชื่อมโยงกับโรคหัวใจเป็นฆาตกรอันดับหนึ่งในประเทศ

อย่าเก็บในถุงพลาสติกเพราะจะดักจับความชื้นส่วนเกินและอาจทำให้เกิดการเน่าเปื่อย โรคจุดดำในกล้วยไม่ควรสับสนกับจุดดำบนผลของต้นกล้วย จุดดำ/น้ำตาลพบได้ทั่วไปที่ด้านนอกของผลกล้วย รอยฟกช้ำเหล่านี้หมายความว่าผลไม้สุกและกรดภายในถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

บางคนชอบกล้วยที่เพิ่งสุกเมื่อเนื้อยังค่อนข้างแน่นและรสชาติไม่หวานหรือหอมเกินไป บางคนชอบกล้วยที่สุกเต็มที่ ซึ่งจะนิ่มกว่าและมีรสกล้วยที่เข้มข้นกว่า กล้วยที่สุกเต็มที่จะมีสีเหลืองมีจุดสีน้ำตาลเหมือนกระ พวกเขาสุกดีขึ้นเมื่อเก็บเกี่ยวสีเขียว และโดยส่วนใหญ่แล้ว พวกเขาต้องเดินทางไกลเพื่อไปถึงจุดหมายปลายทาง ดังนั้นการเก็บเกี่ยวให้เป็นสีเขียวจะช่วยให้แน่ใจว่ามันจะไม่สุกเกินไปเร็วเกินไป ที่อุณหภูมิห้อง กล้วยจะมีอายุ 2-7 วัน ขึ้นอยู่กับว่าตอนคุณซื้อกล้วยเป็นสีเขียวแค่ไหน หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น ให้เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงห้าวัน

โชคดีสำหรับทุกคน ในตอนเย็นนี้ การจัดหาเพิ่มเติมนั้นอยู่ไม่ไกลที่ตลาดเฟรเดอริคเบิร์ก ซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียงช่วงตึกจากถนน นมเย็นเสมอและกล้วยพร้อมเสมอ เมื่อคืนนี้ กล้วย “ด่าง” เลอะเทอะถูกลดราคาเพื่อขายอย่างรวดเร็ว (และฉันคิดว่าคุณรู้ดีว่าผู้ชายคนนี้ชอบสินค้าขายดีแค่ไหน!) ฉันเลือกพวงขนาดใหญ่พร้อมกับวิตามินดีหนึ่งเหยือกและมุ่งหน้าไปยังเคาน์เตอร์ชำระเงิน กล้วยมีหมัดเด็ดเมื่อพูดถึงการเป็นสุดยอดอาหาร เพราะมันให้ทุกสิ่งที่เราต้องการเพื่อให้ร่างกายของเราเจริญเติบโต มากเสียจนกล้วยสองลูกก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้อเดียว

อาจเป็นเพราะกล้วยมีคาร์โบไฮเดรตสูง (กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกมี 28 กรัม เทียบกับแอปเปิ้ลขนาดกลางประมาณ 19 กรัม) สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ประเภทของคาร์โบไฮเดรตในกล้วยจัดเป็นแป้งต้านทาน ซึ่งทำหน้าที่คล้ายกับใยอาหาร แป้งต้านทานไม่ถูกย่อยสลายในลำไส้เล็ก ทำให้กลูโคสถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดน้อยลง ซึ่งจะทำให้ดัชนีน้ำตาลต่ำและรู้สึกอิ่มมากขึ้นเมื่อแป้งถูกย่อยอย่างช้าๆ เพคตินเป็นเส้นใยที่พบในกล้วยอายุน้อยและแป้งต้านทาน แป้งที่ทำหน้าที่เหมือนไฟเบอร์จริงๆ พบได้ในกล้วยที่ยังไม่สุก ปริมาณเส้นใยของกล้วยสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาได้

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำมัฟฟินกล้วยหอมเป็นชุดหรือขนมปังกล้วยหอมๆ สักก้อน คุณจะต้องใช้กล้วยที่สุกมากเกินไปในการทำเช่นนี้ อาจมีบางครั้งที่คุณต้องรอสองสามวันเพื่อให้ขนมปังกล้วยพร้อมที่เคาน์เตอร์ของคุณ แต่บ่อยครั้งที่คุณจะพบพวงที่สมบูรณ์แบบในส่วนผลิตผลของร้านขายของชำของคุณ ไม่ว่าคุณจะกินกล้วยตามที่เป็นอยู่หรือใส่ลงในขนมอบ นักวิทยาศาสตร์จรวดก็ไม่ต้องพิจารณาว่ากล้วยชนิดใดดีที่สุดที่จะซื้อ

ฉันต้องเตือนคุณ อย่างไรก็ตาม แป้งในกล้วยเขียวยังทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าหรือบวมได้ เพื่อรักษาความดันโลหิต คุณต้องมีระดับโพแทสเซียมในเลือดที่ดี และกล้วยที่ขาดๆ หายๆ สามารถให้ร่างกายได้ พวกเขาเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วยและมีปริมาณโซเดียมต่ำซึ่งอาจทำให้ระดับความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

อันที่จริงพบว่ากล้วยผิวเหลืองที่มีจุดด่างดำมีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างคุณสมบัติในการต้านมะเร็งของเซลล์เม็ดเลือดขาวมากกว่ากล้วยที่มีผิวสีเขียวถึง 8 เท่า ในการทำน้ำเมือก หอยแมลงภู่จะผลิตธัญพืชขนาดเล็กพิเศษที่เรียกว่า mucins ซึ่งเชื่อมเข้าด้วยกัน เมื่อโซ่เมือกสัมผัสกับน้ำ มันจะขยายตัวมากกว่าขนาดเดิมร้อยเท่า ทำให้เกิดเมือกเหนียว นักวิทยาศาสตร์อีกกลุ่มหนึ่งที่รู้สึกทึ่งกับความสามารถของทากกล้วยในการเจริญเติบโตในป่าเรดวูดของแคลิฟอร์เนีย ได้พยายามสร้างสถาปัตยกรรมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทาก โดยปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมของเรดวู้ดอย่างเท่าเทียมกัน

ทากที่มีจุดน้อยและไม่มีจุดมีสีอ่อนกว่า ทากกล้วยเปลี่ยนสีตามอายุและสภาพแวดล้อม ทากกล้วยมีสีเหลืองสดใสและมีขนาดใหญ่ มีความยาวเกือบ 10 นิ้วและหนักกว่าสี่ออนซ์ ทากกล้วยอาศัยอยู่ในป่าสนชื้นของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ จากแคลิฟอร์เนียตอนกลางถึงอลาสก้า พวกมันเชื่องช้าและแปลกประหลาด และคุณลักษณะที่ดีที่สุดคือสไลม์