คุณมีความสุขกับการเป็นมังสวิรัติหรือไม่

  ลิตภัณฑ์จากนม แต่กินไข่

  แลคโต - มังสวิรัติ : งดเนื้อสัตว์ปลาและไข่ แต่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม

  มังสวิรัติ Ovo-Lacto : ไม่กินเนื้อสัตว์และปลา แต่กินไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

  Pescetarians : ปฏิเสธเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่กินปลา

  มังสวิรัติ : กินอาหารสมุนไพรโดยเฉพาะ

ตามที่สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE ย่อมาจากภาษาเยอรมัน) การรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์สามารถทำได้โดยไม่มีข้อยกเว้น DGE แนะนำให้รับประทานอาหารมังสวิรัติแบบโอโว - แลคโตที่สมดุลและหลากหลายเป็นอาหารถาวร

ส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารมังสวิรัติ

เพื่อการรับประทานอาหารที่สมดุลคุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารที่รับประทานทุกวัน ทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติต่างก็ต้องการสารอาหารและสารสำคัญที่เพียงพอ

โปรตีน

เนื้อสัตว์ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญซึ่งแน่นอนว่าขาดหายไปในอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นปัญหาตลอดกาลสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ในความเป็นจริงคุณสามารถครอบคลุมความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคุณ (50 ถึง 60 กรัม) ด้วยโปรตีนจากพืชที่มาจากอาหารเช่นถั่วพัลส์ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองรวมทั้งไข่ชีสและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ

ไอโอดีน

ไอโอดีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮอร์โมนไทรอยด์และจำเป็นต่อการเผาผลาญของคุณ คุณสามารถครอบคลุมความต้องการไอโอดีนของคุณด้วยผลิตภัณฑ์จากนมสาหร่ายทะเลและเกลือเสริมไอโอดีน

โอเมก้า 3

กรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ในกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและถือเป็น "ไขมันดี" ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เองดังนั้นคุณต้องพกติดตัวไปด้วย ปลาหลายชนิดเช่นปลาแมคเคอเรลแฮร์ริ่งและปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 มังสวิรัติได้รับกรดไขมันที่จำเป็นจากน้ำมันพืชเช่นลินซีดน้ำมันเรพซีดและวอลนัท

เหล็ก

ร่างกายของเราต้องการธาตุเหล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการขนส่งออกซิเจนในเลือด สำหรับการบริโภคธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ (10 ถึง 15 มก. ต่อวัน) ขอแนะนำให้กินถั่วพัลส์และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหลายชนิด การผสมผสานผลิตภัณฑ์โฮลมีลหรือพัลส์กับผักและผลไม้เป็นทางเลือกที่ดี

สังกะสี

สังกะสีเป็นองค์ประกอบในการติดตามการทำงานของเอนไซม์และฮอร์โมนและมีความสำคัญต่อการรักษาบาดแผล สังกะสีถูกดูดซึมโดยการกินธัญพืชไม่ขัดสีพืชตระกูลถั่วถั่วและเมล็ดพืช (เช่นงาฟักทองและเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

B12

วิตามินบี 12 สนับสนุนการสร้างเลือดและการเผาผลาญ พบได้ในอาหารจากสัตว์และอาหารเสริมบางชนิดเท่านั้น ผู้ที่บริโภคไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประจำมักจะรับประทานวิตามินบี 12 อย่างเพียงพอ ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 3 ไมโครกรัม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 12 เป็นอีกวิธีหนึ่งในการตอบสนองปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ข้อดีข้อเสียของการกินเจ

โภชนาการทุกรูปแบบรวมถึงการกินเจมีข้อดีและข้อเสีย

ประโยชน์ของมังสวิรัติ

  โรคที่เรียกว่าอารยธรรมอันเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นพบได้น้อยในผู้ทานมังสวิรัติ (เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานโรคเกาต์)

  ร่างกายดูดซึมไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลน้อยลง

  อาการท้องผูกและโรคเกี่ยวกับลำไส้นั้นหายากกว่า

  การรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรของโลก

  มังสวิรัติจำนวนมากรู้สึกดีขึ้นมีสุขภาพดีและมีสุขภาพดี

ข้อเสียสำหรับมังสวิรัติ

  การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลอาจทำให้เกิดอาการขาดวิตามิน

  เพื่อป้องกันการขาดสารอาหารมังสวิรัติต้องพยายามมากขึ้นในการเลี้ยงตัวเองและได้รับความรู้มากมายเกี่ยวกับอาหาร

  คุณต้องตรวจสอบเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับธาตุเหล็กสังกะสีโปรตีนไอโอดีนและวิตามินบี 12 อย่างเพียงพอ

  การรับประทานอาหารมังสวิรัติที่หลากหลายมักมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

  คนกินเจมักมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในร้านอาหารมากกว่าคนกินเนื้อสัตว์ (เช่นไม่มีทางเลือกมากนักในร้านอาหารหรือโรงอาหาร)

เว็บที่ดีที่สุดแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดูหนังออนไลน์