น้ำส้มสายชูหมัก

น้ำส้มสายชูหมัก
สมคิด สวนชำนิ	หลักคือภาชนะที่หมักต้องสะอาด ต้องต้มเพื่อฆ่าเชื้อ ของผมทำจากกล้วยน้ำว้า 3 ส่วน หั่นให้บางๆ น้ำสะอาด 5 ส่วน ต้มแล้วใส่น้ำตาลทราย 3 ส่วน น้ำตาลไม่แน่นอน ถ้าผลไม้มีความหวานมากใส่น้ำตาลน้อยหน่อย พอเย็นก็เอามาผสมกัน ใส่โหลปิดฝาให้แน่น 3 เดือนรู้ผล มากกว่านั้นจะเปรี้ยวมากยิ่งขึ้น ก็ยิ่งดี น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำมะพร้าว ใช้ น้ำมะพร้าวแก่หรืออ่อนก็ได้ 1 ลิตร น้ำตาลทราย 150 กรัม นำไปต้มให้เดือด แล้วทิ้งให้เย็น แบ่งน้ำมะพร้าวออกมาประมาณ 1 แก้ว โรยเชื้อยีสต์ประมาณ 1/4 ช้อนชา ทิ้งไว้จนเกิดฟอง จึงเทน้ำหมักนี้ลงในน้ำมะพร้าวทั้งหมด เทใส่โหลแก้วปิดปากโหลด้วยกระดาษผูกด้วยเชือกให้แน่น โดยเหลือที่ว่างในภาชนะไว้ประมาณ 1/3 ส่วน และวางโหลไว้ในกะละมังใส่น้ำเพื่อกันมด ตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนาน 45 วันขึ้นไป จากนั้นถ่ายใส่ขวดโหลปากกว้าง ปิดปากโหลด้วยผ้าขาวบางสองชั้น หรือกระดาษ ประมาณ 5 วันเพื่อระเหยแอลกอฮอล์ แล้วจึงนำมากรองใส่ขวด หรือใช้วิธีกาลักน้ำด้วยสายยางขนาดเล็กจะช่วยทำให้ใส หากจะบริโภคให้นำไปต้มด้วยความร้อน 60 องศา นาน 30 นาที แล้วเทใส่ขวดจากนั้นเช็ดขวดด้วยผ้าชื้นและแช่ขวดลงในน้ำเพื่อลดอุณหภูมิ จากนั้นจึงเก็บขวดน้ำส้มสายชูของเราไว้พร้อมหยิบมาใช้บริโภคและแจกจ่ายได้ ตลอดเวลา น้ำส้มสายชูจากสัปปะรด น้ำสัปปะรดคั้น 5 ลิตร น้ำสะอาด 8 ลิตร น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม เทรวมกันต้มให้เดือดนาน 5-10 นาที ทิ้งให้เย็น แบ่งน้ำสัปปะรดครึ่งถ้วย โรยยีสต์ 1 ช้อนชา กรรมวิธีอื่นเช่นเดียวกันกับน้ำส้มสายชูจากน้ำมะพร้าว และหากทำหลายครั้งแล้ว สามารถเก็บน้ำส้มสายชูดิบจากครั้งก่อนไว้เป็นเชื้อน้ำส้มสายชูในครั้งต่อไป โดยเติมลงในส่วนผสมหลังจากการหมักทิ้งไว้ 5-7 วัน ในอัตราส่วน หัวเชื้อน้ำส้มสายชู 10% ของส่วนผสมทั้งหมด จะช่วยเร่งการหมักให้เร็วขึ้น ลองเข้ากูเก็ลก็ได้ครับมากมายครับ
ผู้ตั้งกระทู้ สมคิด สวนชำนิ (kalasai-dot-vco-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2011-07-22 08:09:06

ความคิดเห็นที่ 1 (1435093)
เอ๋ เพาะช่าง	นี่เป็นไงครับ......สูตรช่างสมคิด ถูกใจลุงจินต์แน่ๆเลย
ผู้แสดงความคิดเห็น เอ๋ เพาะช่าง (hometist-at-hotmail-dot-com) วันที่ตอบ 2011-07-22 08:12:27

ความคิดเห็นที่ 2 (1435121)

จ๊อด

โอ้... ได้ความรู้อีกประเภทนะเนี่ย...ชอบๆ ครับ

รู้ไว้ ใช่ว่า ใส่บ่าแบกหาม.... เด็กสมัยนี้จะเคยได้ยินมั้ยเนี่ย...

ผู้แสดงความคิดเห็น จ๊อด วันที่ตอบ 2011-07-22 11:22:53

ความคิดเห็นที่ 3 (1435128)
สมคิด สวนชำนิ	ครับ พี่เอ๋ ..คุณจ๊อด ...และน้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ที่ดองพริกกินกับก๋วยเตี๋ยว ก็มีประโยชน์มากกว่าแค่ดองพริกเท่านั้นนะครับ ซักผ้าๆสะอาดกว่าใช้ไฮเต้อร์ มันไม่กัดเนื้อผ้า ล้างจานดับกลิ่นคาวปลาได้สุดยอด ล้างห้องน้ำได้ไม่เป็นอันตรายต่อคนเหมือนน้ำยาล้างห้องน้ำตามท้องตลาด เพราะไอที่ล้างคราบสกปรกง่ายเท่าไร ก็แสดงว่ามันมี่สารกัดกร่อนมากขึ้นเท่านั้น อันตรายก็มากตาม สระผมได้ โอ๊ย... มากมายครับ
ผู้แสดงความคิดเห็น สมคิด สวนชำนิ (kalasai-dot-vco-at-gmail-dot-com) วันที่ตอบ 2011-07-22 12:20:55

ความคิดเห็นที่ 4 (1435193)

ปราโมทย์ พิดโลก

ขอบคุณมากครับ คุณสมคิด ต่อไปนี้ อสร., ภูเขาทอง ไม่ได้กินเงินผมแว๊ววว

อย่างนี้ผมยกตำแหน่ง "เจ้าพ่อน้ำหมัก" ให้คุณสมคิด เอาไว้แข่งกับ "เจ้าพ่อน้ำเมา"

น้ำเมาดื่มแล้วห้ามขับ แต่ของคุณสมคิด ดื่มแล้วขับกระฉับกระเฉง ยอดเยี่ยมครับ

ผู้แสดงความคิดเห็น ปราโมทย์ พิดโลก (motepits6-at-yahoo-dot-com) ตอบโดยสมาชิก

วันที่ตอบ 2011-07-22 19:34:57

ความคิดเห็นที่ 5 (1435194)
สมคิด สวนชำนิ	ขอบคุณครับบบบบบ
ผู้แสดงความคิดเห็น สมคิด สวนชำนิ (kalasai-dot-vco-at-gmail-dot-com) วันที่ตอบ 2011-07-22 19:40:17

ความคิดเห็นที่ 6 (1435211)

chin chanchum

....อย่างนี้ต้องลองทำแล้ว ตอนแรกต้องลองย่าหนัดก่อน (ใต้..ย่าหนัด กลาง..หมายถึง สับปะรด) เพราะตอนนี้มีขายที่ตลาดเปิดท้ายแล้ว ถ้าทำแล้วได้ผลค่อยลองพวกเงาะ มังคุด ...หวังว่าท้องคงไม่จู๊ดๆแน่นะ..5555 ขอบคุณมากๆ จากลุงจินต์ คนลานกา อากาศดี

.......วันนี้ลองเอาภาพประจำตัวขึ้นมาใส่อย่างที่น้องช่างเอ๋แนะนำ....ลุงทำได้แล้ว ดีใจมากเลย เอารูปไกลๆนะดีแล้ว รูปใกล้ๆดูไม่ได้เดี๋ยวเด็กร้อง......

ผู้แสดงความคิดเห็น chin chanchum ตอบโดยสมาชิก

วันที่ตอบ 2011-07-22 21:47:27

ความคิดเห็นที่ 7 (1435241)

อินจำปา

ขอบคุณครับคุณสมคิด เกล็ดความรู้น้ำส้มสายชูที่ให้ จะลองเอาไปใช้ดูนะครับ แม่ยายผมก็ชอบหมักมากเลยครับ ส่วนผมเป็นแผนกจัดหาวัสดุ

ประโยช์นมหาศาลครับ ไม่มีสารเคมีด้วย

ลุงจินต์ครับ ย่าหนัด = สับปะรด ภาษาใต้วันละคำ (เดี๋ยวผมจะเอาไปคุยกับน้องที่ทำงาน เป็นคนนครฯ ให้มันแปลกใจเล่น ฮิ ๆ แต่ไม่บอกหรอกว่ารู้มาจากไหน)

ปล. คุณสมคิดครับ แล้วมีวิธีทำน้ำส้มสายชูไหมครับ จะได้ไม่ต้องไปซื้อไงทำเองใช้เอง ไม่รู้ว่ามันทำยากหรือเปล่า

ผู้แสดงความคิดเห็น อินจำปา (settachai-at-kanoksin-dot-com) ตอบโดยสมาชิก

วันที่ตอบ 2011-07-23 06:20:15

ความคิดเห็นที่ 8 (1435247)

สมคิด สวนชำนิ

น้ำส้มสายชูหมัก มันมีสูตรการทำได้ไว เพียง 7 วันเท่านั้นก็มีครับ ผมยังไม่มีเวลาศึกษา สนใจลองติดต่อกรมวิชาการเกษตร บางเขนได้เลยครับ ที่นี่มีทุกอย่างครับ

- ส่วน น้ำส้มสายชูกลั่น ส่วนผสมน่าจะเหมือนกัน แต่ไม่ต้องหมักใช้การกลั่นออกมาเลยไวสุดๆ สีจะใสอย่างที่เห็น แต่น้ำส้มสายชูหมักจะมีสีแตกต่างตามผลไม้ที่เรานำมาหมักครับ ลองศึกษาดูครับ

ผู้แสดงความคิดเห็น สมคิด สวนชำนิ (kalasai-dot-vco-at-gmail-dot-com) ตอบโดยสมาชิก

วันที่ตอบ 2011-07-23 08:04:50

ความคิดเห็นที่ 9 (1435360)
อินจำปา	ขอบคุณครับ ลองเข้าเวปดูคร่าว ๆ แล้วครับ สงสัยคงซื้อเขาหละครับ
ผู้แสดงความคิดเห็น อินจำปา (settachai-at-kanoksin-dot-com) วันที่ตอบ 2011-07-24 00:06:35

ความคิดเห็นที่ 10 (1445741)

kwan_2215@hotmail.com

ขอขอบคุณที่ลงวฺธีการทำน้ำส้มสายชูหมักให้ เพราะว่าพ่อกับแม่อยากลองรักษา

โรคเบาหวานด้วยวิธีทานไข่ดอง แต่ไม่รู้วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากสัปปะรดกำลังหาอยู่พอดี จะลองทำดูขอบคุณจริง ๆ

ผู้แสดงความคิดเห็น kwan_2215@hotmail.com วันที่ตอบ 2011-09-15 10:26:08

ความคิดเห็นที่ 11 (1445849)
เอ๋ เพาะช่าง	ไม่ใช่หมักเป็นอย่างเดียว ขับรถไฟฟ้าได้อีกตาหากครับคนนี้ ขับไปหมักไป555......วันก่อนผ่านไปที่บ้านแต่ไม่ได้แวะเพราะออกจากทับแกเช้ามืด
ผู้แสดงความคิดเห็น เอ๋ เพาะช่าง (hometist-at-hotmail-dot-com) วันที่ตอบ 2011-09-15 20:15:44

ความคิดเห็นที่ 12 (1445905)

อนุชา จันทบุรี

เปิดตลาดแข่งกับน้ำหมักเจ้เชงไปเลยครับ คุณ สมคิด "น้ำหมักเฮียสมคิด ทับสะแก"

ผมได้ยินมานาน..เกี่ยวกับน้ำหมัก ว่าประโยชน์มากมายเหลือเชื่อแต่ก็ยังไม่เคยได้ลองใช้ซักที และก็เคยคิดจะทำน้ำยาล้างจานใช้เองแต่สถานที่ไม่อำนวย กับเวลาที่ใช้หมักถ้าผมจำไม่ผิดต้อง 3-4 เดือน นี่แหละ ก็เลยล้มเลิกโครงการไป

ผู้แสดงความคิดเห็น อนุชา จันทบุรี (korpred-at-hotmail-dot-com) ตอบโดยสมาชิก

วันที่ตอบ 2011-09-16 05:23:10

ความคิดเห็นที่ 13 (1446045)
nnuumm
ผู้แสดงความคิดเห็น nnuumm (0n0u0m0-at-Gmail-dot-com) วันที่ตอบ 2011-09-16 17:48:04

ความคิดเห็นที่ 14 (1446049)

สมคิด สวนชำนิ

นึกว่ากระทู้นี้จะไม่มาซะแล้ว

-คุณ Kwan_2215 ถ้าไม่แน่ใจว่าน้ำส้มสายชูที่เราหมักไม่ดีพอ ที่โลตัสก็มีขายนะครับ ผมเคยสังเกตุดูมีขายอยู่หนึ่งยี่ห้อครับ ส่วนโรคเบาหวานผมแนะนำอีกอย่างหนึ่งที่ดีเหมือนกันคือ ทานน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ตอนนี้เป็นที่นิยมกันค่อนข้างมาก อันนี้ผมทำขายด้วย ส่งตามสปาเอาไว้นวดตัว ทาผิว ใส่ผม อม ทาน สารพัดประโยชน์มากมายป้องกันโรคได้ครอบจักรวาลเลย ทุกๆเช้าผมจะทำ Oil Pulling ทุกวัน ลองศึกษาข้อมูลดูครับ ไม่ได้โม้ครับ ถ้าเกี่ยวกับธรรมชาติบำบัด หรือ อาหารป้องกันโรคที่เป็นของพื้นบ้านผมจะชอบมากๆ ตอนนี้ก็กำลังเพาะต้น ฟักข้าว ประโยชน์มากอีก ( เป็นพืชที่ขึ้นได้ทั่วไปเป็นเถาคล้ายเถาวัลย์ ลูกมีสีสรรสวยงาม)

- ไม่เป็นไรครับพี่เอ๋ ผมอุตส่าห์เตรียม สปาโปรดัก ไว้แล้วเชียว

ผู้แสดงความคิดเห็น สมคิด สวนชำนิ (kalasai-dot-vco-at-gmail-dot-com) ตอบโดยสมาชิก

วันที่ตอบ 2011-09-16 18:11:52

ความคิดเห็นที่ 15 (1527543)
คนคิชฌกูฎ จันทบุรี	อยากลองทำดูเหมือนกัน ตอนนี้เริ่มมีอายุ ต้องหาอะไรทานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง เพราะที่ผ่านมาให้เวลากับงานมากเกินไป ลืมดูแลสุขภาพตัวเอง
ผู้แสดงความคิดเห็น คนคิชฌกูฎ จันทบุรี วันที่ตอบ 2012-09-21 15:51:17

ความคิดเห็นที่ 16 (1527595)
ไผ่ตง	ขอบคุณครับพี่สมคิด แจ่มเลย
ผู้แสดงความคิดเห็น ไผ่ตง (konbapa-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2012-09-21 19:47:23

ความคิดเห็นที่ 17 (3009083)
อร	น้ำส้มสายชูหมักจากมะพร้าวน้ำหอม ปริมาณกรดน้ำส้ม 5% Aromatic Coconut Fermented Vinegar, 5% Acidity ผลิตจากน้ำมะพร้าว รสอร่อย กลมกล่อม ใช้ปรุงอาหารให้มีรสชาติ ดีต่อสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการสูง จากคุณประโยชน์ของน้ำมะพร้าวน้ำหอม เพราะทำจากมะพร้าวน้ำหอม 100% ที่คัดสรรคุณภาพอย่างดีมาหมักบ่มด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่เจือสารเคมีใดๆ สินค้ามีวางจำหน่ายซุปเปอร์มาร์เก็ต บรรจุ 250g X 12ขวด/กล่อง ขอบคุณค่ะ จตุพร 0851357919
ผู้แสดงความคิดเห็น อร (jatuporni-at-hotmail-dot-com)วันที่ตอบ 2014-09-26 11:52:53

ความคิดเห็นที่ 18 (3009117)
ตั้มโคราช	ดีครับ ทำขาย คงขายดี
ผู้แสดงความคิดเห็น ตั้มโคราช วันที่ตอบ 2014-09-27 17:39:57

ความคิดเห็นที่ 19 (3013428)

nokii

อยากทราบมีแหล่งจำหน่ายที่ไหนบ้างค่ะ

น้ำส้มสายชูจากน้ำมะพร้าว

ผู้แสดงความคิดเห็น nokii (sirikanda-dot-nok18-at-gmail-dot-com)วันที่ตอบ 2014-12-27 11:58:13

ความคิดเห็นที่ 20 (3045497)
oakley frogskins iridium violet	Hi there! Do you know if they make any plugins to safeguard against hackers? I"m kinda paranoid about losing everything I"ve worked hard on. Any tips? oakley frogskins iridium violet http://mltcconsulting.com/?nl-8485_oakley-frogskins-iridium-violet.html
ผู้แสดงความคิดเห็น oakley frogskins iridium violet (sbwaprahvw-at-gmail-dot-com)วันที่ตอบ 2016-10-03 09:05:51

ความคิดเห็นที่ 21 (3046042)
ray ban billig kaufen real	Hello! This post couldn"t be written any better! Reading through this post reminds me of my old room mate! He always kept chatting about this. I will forward this post to him. Pretty sure he will have a good read. Thanks for sharing! ray ban billig kaufen real http://autoonderdelenbedrijven.nl/?dk-7744_ray-ban-billig-kaufen-real.html
ผู้แสดงความคิดเห็น ray ban billig kaufen real (nqumbdhwwoa-at-gmail-dot-com)วันที่ตอบ 2016-10-05 03:56:02

แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *

ผู้แสดงความคิดเห็น *
อีเมล
	ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล